Olivier De Winne L’Auberge de la Croisade, bekannt für seine französische Küche, befindet sich im Weiler Cruzy im Département Hérault in Okzitanien. Es ist mehr als nur ein Restaurant, es ist eine wahre Oase der Ruhe, in der die Zeit stillzustehen scheint, Aromen harmonisch miteinander verschmelzen und jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis wird.
Stellen Sie sich vor, Sie sitzen auf einer Terrasse mit Blick auf den beeindruckenden Canal du Midi, dessen ruhiges Wasser die Sonnenstrahlen reflektiert. Um Sie herum schaffen üppige Vegetation und endlose Weinberge eine idyllische Szene. Die Luft ist erfüllt von den Düften Südfrankreichs und das Zirpen der Zikaden begleitet Ihr Mittagessen.
L’Auberge de la Croisade ist vor allem eine Geschichte der Leidenschaft. Sie gehört Bruno Plana, dem Visionär hinter diesem bezaubernden Ort, der ein altes Gasthaus in ein elegantes französisches Restaurant verwandelte.
Nach Jahren in London und Paris kehrte Bruno in seine Heimatregion zurück und verlieh diesem Ort eine einzigartige Seele. In der Küche führt Chefkoch Laurent Hund diese Tradition fort und präsentiert lokale Zutaten und mediterrane Aromen.
In diesem Artikel laden wir Sie ein, die Geheimnisse der L’Auberge de la Croisade zu entdecken: ihre authentische Küche, ihre bezaubernde Umgebung und die Begegnungen, die diesen außergewöhnlichen Ort zum Leben erwecken.
Geschichte und Kontext der französische küche Auberge de la Croisade
Die Auberge de la Croisade liegt am Ufer des Kanals in Cruzy und hat ihre Wurzeln in der Geschichte des Canal du Midi. Einst ein Rastplatz für Binnenschiffer und Reisende, heißt diese Einrichtung heute Wanderer, Radfahrer, Bootsfahrer und Liebhaber der guten Küche willkommen.
Die Ursprünge des Gasthofs
Die Geschichte des Gasthofs reicht zurück bis ins 19. Jahrhundert, als der Canal du Midi seinen Höhepunkt erreichte. Damals befuhren Lastkähne und Boote diese Wasserwege und transportierten Waren und Reisende. L’Auberge de la Croisade war ein willkommener Zwischenstopp für müde Besatzungen und bot Unterkunft, eine warme Mahlzeit und ein Glas Wein aus der Region.
Die Umgestaltung der Auberge de la Croisade
1993 beschloss Bruno Plana, der Auberge de la Croisade neues Leben einzuhauchen. Begeistert von der Geschichte des Kanals und seiner Liebe zur Region kaufte Bruno das Gasthaus und begann mit seiner Metamorphose. Die alten Steine wurden restauriert und die traditionelle Küche mit einem Hauch von Modernität neu erfunden.
Der Canal du Midi als Kulisse
Die Lage des Gasthofs ist ein großer Vorteil. Von der Terrasse aus können die Gäste die vorbeifahrenden Kanalboote beobachten und die sich im Laufe der Jahreszeiten ständig verändernden Spiegelungen auf dem Wasser genießen. Die Seele des Kanals durchdringt jedes Gericht, das in der L’Auberge de la Croisade serviert wird, und erinnert uns daran, dass dieser Ort viel mehr als nur ein Restaurant ist: Er ist ein lebendiger Zeuge der Flussgeschichte.
Ein Ort der Begegnung und des Austauschs
Im Laufe der Jahre ist das Gasthaus zu einem Ort der Begegnung geworden. Bootsfahrer erzählen von ihren Abenteuern, Wanderer tauschen ihre Entdeckungen aus und Feinschmecker erfreuen sich an lokalen Spezialitäten. L’Auberge de la Croisade ist ein Knotenpunkt, an dem sich Geschichten, Geschmäcker und Emotionen kreuzen.
L’Auberge de la Croisade benches
Das kulinarische Erlebnis der französische küche Auberge de la Croisade
Der Koch und die Küche
Im Herzen der französische Küche der Auberge de la Croisade orchestriert Chefkoch Laurent Hund eine Symphonie der Aromen. Ausgebildet in den renommierten Küchen von London und Paris, brachte er sein Know-how und seine Leidenschaft in diese Ecke Okzitaniens zurück. Hier erfahren Sie, was seine Küche so besonders macht:
Lokale Zutaten: Laurent bevorzugt lokale Produkte. Frisches Gemüse kommt von nahegelegenen Märkten, Fisch wird im Mittelmeer gefangen und Fleisch wird sorgfältig von lokalen Züchtern ausgewählt.
Mediterrane Inspiration: Die Gerichte des Gasthofs spiegeln die sonnigen Einflüsse des Mittelmeers wider. Aromatische Kräuter, Olivenöl, saftige Tomaten und duftende Gewürze vereinen sich zu originellen Kreationen.
Jahreszeiten und Kreativität: Die Speisekarte entwickelt sich mit den Jahreszeiten weiter. Im Sommer stehen frische Salate und gegrilltes Fleisch im Mittelpunkt. Im Herbst erwärmen Pilze und Eintöpfe die Herzen. Laurent überrascht seine Gäste gerne mit unerwarteten Kombinationen, wie dieses mit Wildkräuterpesto gefüllte Kalbsstück, das eine Sensation ist.
Die Menüs
L’Auberge de la Croisade bietet verschiedene Menüs der französischen Küche für alle Gelegenheiten:
- Le Retour du Marché (22 € ohne Getränke, 27 € inklusive Getränke): Ein leichtes und leckeres Mittagessen, ideal für Pausen unter der Woche. Wird nur an Wochentagen zum Mittagessen serviert (außer an Feiertagen).
- Lo Tournas (28 €): Ein komplettes Menü zum Genießen mit Familie oder Freunden (außer Samstagabend, Sonntagmittag und an Feiertagen).
- Lou del Mitan (37 €): Für ein komplettes gastronomisches Erlebnis mit Vorspeise, Hauptgericht und Nachtisch.
- Temporada Del Estiu (51 €): Ein Degustationsmenü für Entdeckerliebhaber.
- Temporada Del Estiu (58 €): Das gleiche Degustationsmenü, ergänzt durch ein Überraschungsfischgericht.
- Les Caoulets (11,95 €) Kindermenü (unter 10 Jahren).
Jedes Gericht ist eine Einladung zum Reisen, eine Hommage an die Region und ihre Produzenten. Lassen Sie sich von den Vorschlägen des Küchenchefs leiten und entdecken Sie authentische Küche, die durch die zauberhafte Umgebung der Auberge de la Croisade noch unterstrichen wird.
Egal ob Sie sich für das Tomatentatar mit Basilikum oder das mit Wildkräuterpesto gefüllte Kalbsstück entscheiden, die Auberge de la Croisade verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Die Atmosphäre und das Setting
Eine Terrasse mit Blick auf den Canal du Midi
Wenn Sie die Auberge de la Croisade betreten, ist das Erste, was Sie anzieht, die Außenterrasse. Stellen Sie sich vor, Sie sitzen an einem makellos weißen Tischtuch unter einer schattigen Pergola aus Platanen und blicken auf den majestätischen Canal du Midi. Das ruhige Wasser des Kanals reflektiert die Sonnenstrahlen und schafft eine entspannende Atmosphäre und Kulisse.
Auf dem Wasser herrscht konstantes Leben: Die Lastkähne gleiten langsam vorbei und Spaziergänger schlendern am Ufer entlang. Sie nippen an Ihrem Glas Wein aus der Region, während Sie dieses Wasserballett betrachten. Die Luft ist erfüllt von den Düften Südfrankreichs: Thymian, Rosmarin, Lavendel. Das Zirpen der Zikaden begleitet Ihr Mittag- oder Abendessen und schafft eine Atmosphäre, die friedlich und lebhaft zugleich ist.
Das stilvolle und authentische Interieur
Sollte das Wetter es nicht zulassen, dass Sie die Außenterrasse genießen, hält das schlichte, aber stilvolle Innere des Gasthofes ebenso viel Charme für Sie bereit.
Die alten Steine, freiliegenden Balken und hängenden Lichterketten schaffen eine warme Atmosphäre. Die Tische sind wunderschön mit weißen Tischdecken und flackernden Kerzen gedeckt. Wände sind mit modernen Schwarz-Weiß-Bildern dekoriert.
Gespräche hallen leise wider und vermischen Sprachen und Akzente. Die Auberge de la Croisade ist ein Ort, an dem die Zeit stillzustehen scheint und jedes Detail eine Geschichte erzählt.
Ein Stück Paradies im Herzen Okzitaniens
Ob Sie die schattige Terrasse oder das stilvolle Interieur wählen, die Auberge de la Croisade entführt Sie in eine andere Welt. Hier nehmen wir uns Zeit, um die schlichte Schönheit der Dinge zu genießen, zu teilen und zu schätzen. Die Stunden ziehen sich hin, die Lächeln werden immer zahlreicher und wir fühlen uns glücklich, in dieser Ecke des Paradieses am Rande des Kanals zu essen.
Egal, ob Sie als Paar, mit der Familie oder mit Freunden kommen, die Atmosphäre der Auberge wird Sie umhüllen und Ihnen bleibende Erinnerungen bescheren.
Praktische Ratschläge
Reservierung empfohlen: Die Auberge ist ein beliebter Ort, insbesondere während der Touristensaison. Um Enttäuschungen zu vermeiden, empfehle ich Ihnen, Ihren Tisch im Voraus zu reservieren. Sie können dies telefonisch oder über die Website tun.
Telefonnummer für Reservierungen: (+33)0467893636
Adresse: Hameau de la Croisade, 34310 Cruzy
Öffnungszeiten :
- Montag : 12.00 – 13.30 / 19.30 – 21.30
- Dienstag : Fermé
- Mittwoch : 19.30 – 21.30
- Donnerstag : 12.00 – 13.30 / 19.30 – 21.30
- Freitag : 12.00 – 13.30 / 19.30 – 21.30
- Samstag : 12.00 – 13.30 / 19.30 – 21.30
- Sonntag: 12.00 – 13.30 / 19.30 – 21.30
Freizeitkleidung: Die Atmosphäre im Gasthof ist freundlich und entspannt. Sie müssen Ihr Abendoutfit nicht herausholen, vermeiden Sie jedoch Badeanzüge und Flip-Flops!
Kommen Sie früh: Wenn Sie die schattige Terrasse genießen möchten, kommen Sie früh, um die beste Sitzplatzauswahl zu haben. Auch die Sonnenuntergänge sind von diesem Standort aus wunderschön.
Erkunden Sie die Umgebung: Machen Sie vor oder nach dem Essen einen Spaziergang entlang des Canal du Midi. Sie werden Schleusen, Treidelpfade und vielleicht sogar festgemachte Lastkähne entdecken. Eine großartige Möglichkeit, Ihr Erlebnis zu erweitern.
Probieren Sie lokale Weine: Das Gasthaus bietet eine erlesene Auswahl an regionalen Weinen. Bitten Sie den Kellner, Ihnen einen Wein zu empfehlen, der perfekt zu Ihrem Gericht passt.
Seien Sie neugierig: Scheuen Sie sich nicht, Fragen zu den Gerichten, Zutaten und der Geschichte des Gasthofs zu stellen. Das Personal gibt Ihnen in der Regel gerne Geschichten und Empfehlungen weiter.
Nehmen Sie sich Zeit: Die Auberge ist ein Ort, an dem Sie sich Zeit nehmen. Genießen Sie jeden Bissen, kosten Sie den Moment aus und lassen Sie sich von der friedlichen Atmosphäre mitreißen.
Meine persönliche Meinung zur Auberge de la Croisade
Die Auberge de la Croisade ist viel mehr als ein Restaurant. Es ist eine Reise durch die Zeit, ein zauberhaftes Intermezzo am Ufer des Canal du Midi. Wenn Sie diesen Ort verlassen, werden Sie kulinarische Erinnerungen und einfache Emotionen mitnehmen.
Erinnern Sie sich an den Sonnenuntergang über dem ruhigen Wasser des Kanals, an das gemeinsame Lachen mit Ihren Lieben und an die mediterranen Aromen, die Ihren Gaumen kitzelten. Die Auberge ist ein Ort, an dem Sie sich Zeit nehmen, an dem jedes Gericht eine Geschichte erzählt und an dem Sie das Glück haben, im Herzen Okzitaniens zu sein.
Egal, ob Sie ein Bootsfahrer auf der Suche nach Ruhe, ein durstiger Wanderer oder ein neugieriger Feinschmecker sind, lassen Sie sich zu diesem zeitlosen Gasthof führen. Sie werden dort viel mehr als nur eine Mahlzeit finden: Sie werden ein Erlebnis finden, einen Moment der Stille, ein Versprechen der Rückkehr.
Guten Appetit und bis bald in der Auberge de la Croisade!
