L’Auberge de la Croisade : Un Joyau Caché le Long du Canal du Midi 2024

l’Auberge de la Croisade

Située au cœur de la pittoresque région de Cruzy, l’Auberge de la Croisade est bien plus qu’un simple restaurant. C’est un véritable havre de paix où le temps semble suspendu, où les saveurs se mêlent harmonieusement, et où chaque repas devient une expérience inoubliable.

canal-du-midi
l’Auberge de la Croisade Canal du Midi

Imaginez-vous attablé en terrasse, face au majestueux Canal du Midi, dont les eaux calmes reflètent les rayons du soleil. Autour de vous, la végétation luxuriante et les vignes à perte de vue créent un tableau idyllique. L’air est embaumé des parfums de la garrigue, et le chant des cigales accompagne votre déjeuner.

L’Auberge de la Croisade, c’est avant tout une histoire de passion. Celle de Bruno Plana, le bâtisseur de ce lieu enchanteur, qui a su transformer un ancien relais en un restaurant raffiné. Bruno, revenu dans sa région natale après des années passées à Londres et à Paris, a insufflé à cet endroit une âme unique. Aux fourneaux, le chef Laurent Hund perpétue cette tradition, mettant en avant les produits locaux et les saveurs méditerranéennes.

Bruno et Olivier
Olivier et Bruno

Dans cet article, nous vous invitons à découvrir les secrets de l’Auberge de la Croisade : sa cuisine authentique, son cadre enchanteur et les rencontres qui font vibrer ce lieu d’exception.

Olivier et Sarah Lastour Castle
Olivier et Sarah

Histoire et Contexte de L’Auberge de la Croisade

L’Auberge de la Croisade, nichée au cœur des paysages bucoliques de Cruzy, puise ses racines dans l’histoire du Canal du Midi. Jadis relais pour les mariniers et les voyageurs, cet établissement a vu passer des générations de flâneurs, de passionnés de navigation et d’amoureux de la bonne cuisine.

Les Origines de l’Auberge

L’histoire de l’auberge remonte au XIXe siècle, lorsque le Canal du Midi était à son apogée. À l’époque, les péniches et les barges sillonnaient ces voies d’eau, transportant marchandises et voyageurs. L’Auberge de la Croisade servait de halte bienvenue pour les équipages épuisés, offrant un abri, un repas chaud et un verre de vin local.

Auberge de la Croisade Canal
Auberge de la Croisade Canal

La Transformation de l’Auberge de la Croisade

C’est en 1993 que Bruno Plana, passionné par l’histoire du canal et amoureux de la région, décida de redonner vie à ce lieu chargé de souvenirs. Il racheta l’auberge et entreprit sa métamorphose. Les vieilles pierres furent restaurées, et la cuisine traditionnelle fut réinventée avec une touche de modernité.

Le Canal du Midi comme Toile de Fond

L’emplacement de l’auberge est un atout majeur. Depuis la terrasse, les convives peuvent contempler le passage des péniches et les reflets changeants de l’eau au fil des saisons. L’âme du canal imprègne chaque plat servi à l’Auberge de la Croisade, rappelant que ce lieu est bien plus qu’un simple restaurant : c’est un témoin vivant de l’histoire fluviale.

Sarah
Sarah

Un Lieu de Rencontre et de Partage

Au fil des ans, l’auberge est devenue un lieu de rencontres. Les plaisanciers échangent leurs aventures, les randonneurs partagent leurs découvertes, et les gourmets se délectent des spécialités locales. L’Auberge de la Croisade est un carrefour où se croisent les histoires, les saveurs et les émotions.

l’Auberge de la Croisade bancs
l’Auberge de la Croisade bancs

L’Expérience Culinaire à l’Auberge de la Croisade

Le Chef et la Cuisine

Au cœur de l’Auberge de la Croisade, le chef Laurent Hund orchestre une symphonie de saveurs. Formé dans les cuisines prestigieuses de Londres et de Paris, il a ramené son savoir-faire et sa passion dans ce coin de l’Occitanie. Voici ce qui fait la particularité de sa cuisine :

Le Tartare de Tomate au Basilic
Le Tartare de Tomate au Basilic

Ingrédients Locaux : Laurent privilégie les produits du terroir. Les légumes frais proviennent des marchés voisins, les poissons sont pêchés dans les eaux méditerranéennes, et les viandes sont sélectionnées avec soin chez les éleveurs locaux.

Inspiration Méditerranéenne : Les plats de l’auberge reflètent les influences ensoleillées de la Méditerranée. Herbes aromatiques, huile d’olive, tomates juteuses, et épices parfumées se marient dans des créations originales.

Le Filet de Maquereau confit au Paprika fumé
Le Filet de Maquereau confit au Paprika fumé

Saisons et Créativité : La carte évolue au fil des saisons. En été, les salades fraîches et les grillades sont à l’honneur. En automne, les champignons et les plats mijotés réchauffent les cœurs. Laurent aime surprendre ses convives avec des associations inattendues, comme La Pièce de Noix de Veau farcie au Pistou d’Herbes folles qui fait sensation.

La Pièce de Noix de Veau farcie au Pistou d’Herbes folles
La Pièce de Noix de Veau farcie au Pistou d’Herbes folles

Les Menus

L’Auberge de la Croisade propose plusieurs menus, adaptés à toutes les occasions :

  • Le Retour du Marché (22€ sans boisson, 27€ boissons comprises) : Un déjeuner léger et gourmand, idéal pour les pauses en semaine. Servi uniquement le midi en semaine (sauf jour férié)
  • Lo Tournas (28€) : Un menu complet, à savourer en famille ou entre amis. (Sauf le samedi soir, dimanche midi et jour férié)
  • Lou del Mitan (37€) : Pour une expérience gastronomique complète avec entrée, plat et dessert.
  • Temporada Del Estiu (51€) : Un menu dégustation pour les amateurs de découvertes.
  • Temporada Del Estiu (58€) : Le même menu dégustation, agrémenté d’un poisson surprise
  • Les Caoulets (11,95€) Menu enfant (-10 ans)

Chaque plat est une invitation au voyage, un hommage à la région et à ses producteurs. Laissez-vous guider par les suggestions du chef et découvrez une cuisine authentique, sublimée par le cadre enchanteur de l’Auberge de la Croisade.

L’Assiette des Délices sucrées de la Croisade
L’Assiette des Délices sucrées de la Croisade

Que votre choix se porte sur Le tartare de tomate au basilic ou sur la pièce de noix de veau farcie au Pistou d’Herbes folles, l’Auberge de la Croisade promet une expérience gustative mémorable.

La Crème brûlée aromatisée au Marc du Languedoc
La Crème brûlée aromatisée au Marc du Languedoc

L’Atmosphère et le Cadre

La Terrasse avec Vue sur le Canal du Midi

Lorsque vous pénétrez dans l’Auberge de la Croisade, la première chose qui vous séduit est la terrasse. Imaginez-vous installé à une table en bois, sous une pergola ombragée, face au majestueux Canal du Midi. Les eaux calmes du canal reflètent les rayons du soleil, créant une symphonie de lumières dansantes. Les platanes centenaires bordent la rive, offrant leur ombre bienveillante aux convives.

l’Auberge de la Croisade terrace
l’Auberge de la Croisade terrace

Le spectacle est permanent : les péniches glissent lentement et les promeneurs flânent le long des berges. Vous sirotez votre verre de vin local en contemplant ce ballet aquatique. L’air est embaumé des senteurs de la garrigue : thym, romarin, lavande. Le chant des cigales accompagne votre déjeuner ou votre dîner, créant une ambiance à la fois paisible et vivante.

L’Intérieur Cosy et Authentique

Si la météo ne vous permet pas de profiter de la terrasse extérieure, l’intérieur simple mais stylé de l’auberge vous réserve tout autant de charme.

Les vieilles pierres, les poutres apparentes et la guirlande lumineuse suspendue créent une ambiance chaleureuse. Nappes blanches et bougies vacillantes embellissent joliment les tables. Les murs sont décorés d’images modernes en noir et blanc.

Les conversations résonnent doucement, mélangeant langues et accents. L’Auberge de la Croisade est un lieu où le temps semble suspendu, où chaque détail raconte une histoire.

l’Auberge de la Croisade terrace
l’Auberge terrace

Un Coin de Paradis au Cœur de l’Occitanie

Que vous choisissiez la terrasse ensoleillée ou l’intérieur cosy, l’Auberge de la Croisade vous transporte dans un autre monde. Ici, on prend le temps de savourer, de partager, et d’apprécier la beauté simple des choses. Les heures s’étirent, les sourires se multiplient, et l’on se sent privilégié d’être là, au bord du canal, dans ce coin de paradis.

Que vous veniez en amoureux, en famille ou entre amis, l’atmosphère de l’Auberge vous enveloppe et vous laisse des souvenirs impérissables.

Conseils Pratiques

Réservation Recommandée : L’Auberge est un lieu prisé, surtout pendant les saisons touristiques. Pour éviter toute déception, je vous conseille de réserver votre table à l’avance. Vous pouvez le faire par téléphone ou via leur site web.

Téléphone pour réservation: 0467893636

Adresse: Hameau de la Croisade, 34310 Cruzy

Horaires d’ouverture :

  • Lundi : 12.00 – 13.30 / 19.30 – 21.30
  • Mardi : Fermé
  • Mercredi : 19.30 – 21.30
  • Jeudi : 12.00 – 13.30 / 19.30 – 21.30
  • Vendredi : 12.00 – 13.30 / 19.30 – 21.30
  • Samedi : 12.00 – 13.30 / 19.30 – 21.30
  • Dimanche : 12.00 – 13.30 / 19.30 – 21.30

Tenue Décontractée : L’ambiance à l’auberge est conviviale et décontractée. Pas besoin de sortir votre tenue de soirée, mais évitez les maillots de bain et les tongs !

Arrivez Tôt : Si vous souhaitez profiter de la terrasse ensoleillée, arrivez tôt pour avoir le meilleur choix de places. Les couchers de soleil sont également magnifiques depuis cet endroit.

Explorez les Environs : Avant ou après votre repas, promenez-vous le long du Canal du Midi. Vous découvrirez des écluses, des chemins de halage et peut-être même des péniches amarrées. Une belle façon de prolonger votre expérience.

Le Somail

Goûtez les Vins Locaux : L’auberge propose une belle sélection de vins régionaux. Demandez au serveur de vous conseiller un vin qui accompagnera parfaitement votre plat.

Soyez Curieux : N’hésitez pas à poser des questions sur les plats, les ingrédients et l’histoire de l’auberge. Le personnel est généralement ravi de partager des anecdotes et des recommandations.

Prévoyez du Temps : L’Auberge est un lieu où l’on prend son temps. Profitez de chaque bouchée, savourez l’instant, et laissez-vous porter par l’atmosphère paisible.

Mon Avis Personnel sur l’Auberge de la Croisade

L’Auberge de la Croisade, c’est bien plus qu’un restaurant. C’est un voyage dans le temps, une parenthèse enchantée au bord du Canal du Midi. Quand vous quitterez cet endroit, vous emporterez avec vous des souvenirs gourmands et des émotions simples.

Rappelez-vous du soleil qui se couche sur les eaux calmes du canal, des rires partagés avec vos proches, et des saveurs méditerranéennes qui ont chatouillé vos papilles. L’Auberge est un lieu où l’on prend son temps, où chaque plat raconte une histoire, et où l’on se sent privilégié d’être là, au cœur de l’Occitanie.

Alors, que vous soyez marinier en quête de repos, randonneur assoiffé ou simple épicurien curieux, laissez-vous guider jusqu’à cette auberge hors du temps. Vous y trouverez bien plus qu’un repas : vous y trouverez une expérience, un moment suspendu, une promesse de retour.

Bon appétit et à bientôt à l’Auberge de la Croisade !

About the Author

Olivier de Winne est un passionné de voyage et un jeune retraité qui vit dans le village de Bize-Minervois en Occitanie, France. Il adore explorer et partager sa passion pour la région, son histoire, sa culture et sa gastronomie. Il est le fondateur et le rédacteur d'Occitanie Travel, un blog où il propose des conseils pratiques et des astuces pour les voyageurs qui veulent découvrir les trésors cachés de l'Occitanie. Auteur du guide 'Découverte des Châteaux Cathares: Itinéraires et Conseils Pratiques en Occitanie' (disponible sur Amazon), il partage son expertise approfondie de la région. Il est également un membre actif de l'association Bize Patrimoines, un groupe de bénévoles qui œuvrent à restaurer et à préserver le patrimoine de son village. Il est disponible à la location comme guide pour des visites personnalisées de l'Occitanie.

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