Olivier De Winne L’Oulibo, cette coopérative oléicole nichée au cœur du charmant village de Bize-Minervois, incarne bien plus qu’une simple fabrique d’huile d’olive. C’est un lieu où l’histoire, la tradition et la passion se mêlent pour donner naissance à des produits d’exception. Dans cet article, nous plongerons dans l’univers de l’Oulibo, découvrant ses secrets, son processus de production, et les trésors gustatifs qu’elle offre.
- À Qui S’Adresse la Visite à l’Oulibo ?
- Histoire de l’Oulibo : Cultiver l’Olivier depuis 1942
- Processus de Production à l’Oulibo : De l’Olivier à l’Or Vert
- Visites Guidées et Centre d’Interprétation : À la Découverte de l’Olivier
- Dégustations et Produits : L’Art de Sublimer l’Olive
- Horaires et Informations Pratiques
- L’Oulibo, un Trésor d’Authenticité
À Qui S’Adresse la Visite à l’Oulibo ?
L’Oulibo offre une expérience enrichissante pour divers publics. Voici à qui elle s’adresse :
- Tous les Âges : Les visiteurs de tous âges peuvent profiter de la visite. Que vous soyez un passionné d’huile d’olive, un curieux en quête de découvertes ou un amateur de patrimoine, l’Oulibo a quelque chose à offrir.
- Familles avec Enfants : Les familles sont les bienvenues ! Les plus jeunes pourront découvrir le processus de fabrication de l’huile d’olive et participer à des activités ludiques. Les oliviers centenaires et les olives Lucques fascineront petits et grands.
- Groupes et Écoles : L’Oulibo propose des visites guidées adaptées aux groupes et aux écoles. C’est l’occasion idéale d’apprendre en s’amusant et de sensibiliser les plus jeunes à l’oléiculture.
- Personnes en Situation de Handicap : L’Oulibo s’efforce de rendre ses installations accessibles à tous. Des aménagements sont prévus pour faciliter la visite des personnes à mobilité réduite.
En somme, que vous soyez amateur d’huile d’olive, passionné d’histoire ou simplement curieux, l’Oulibo vous ouvre ses portes pour une expérience authentique et enrichissante.
Histoire de l’Oulibo : Cultiver l’Olivier depuis 1942
L’Oulibo, telle une sentinelle de l’oléiculture dans la région de l’Aude, a vu le jour en 1942. À cette époque, la France faisait face aux conséquences dévastatrices du gel de 1956, qui avait anéanti une grande partie des oliviers du pays. C’est dans ce contexte que des passionnés de l’olivier se sont rassemblés pour créer cette coopérative.
L’Oulibo a ainsi pris racine à Bize-Minervois, un village pittoresque niché au cœur des collines du Minervois. Depuis sa fondation, elle a continué à perpétuer la culture de l’olivier, préservant un savoir-faire ancestral et une tradition millénaire.
Les oléiculteurs de l’Oulibo ont su s’adapter aux évolutions techniques tout en respectant les méthodes traditionnelles. Ils ont su préserver la qualité des olives et des huiles produites, faisant de cette coopérative un véritable trésor pour les amateurs d’huile d’olive.
Aujourd’hui, l’Oulibo est bien plus qu’un simple moulin à huile. C’est un lieu où se mêlent histoire, passion et engagement envers la terre. Chaque goutte d’huile d’olive qui en découle porte en elle l’âme de ces oliviers centenaires, témoins silencieux d’une histoire qui se perpétue.
Processus de Production à l’Oulibo : De l’Olivier à l’Or Vert
1. Récolte des Olives
L’aventure commence dans les oliveraies environnantes, où les oléiculteurs cueillent soigneusement les olives à la main. La variété emblématique de la région est la Lucques du Languedoc, une olive verte charnue et savoureuse.
2. Le Moulinage
Les olives fraîchement récoltées sont acheminées vers le moulin de l’Oulibo. Là, elles subissent un processus minutieux de moulinage. Les olives sont broyées pour former une pâte, qui sera ensuite pressée pour extraire le précieux nectar : l’huile d’olive.
3. La Pression à Froid
L’Oulibo privilégie la méthode de pression à froid, qui garantit la meilleure qualité d’huile. Cette technique permet de conserver tous les arômes, les vitamines et les antioxydants présents dans les olives. L’huile ainsi obtenue est un véritable trésor gustatif.
4. Contrôle Qualité
Chaque lot d’huile est soumis à un strict contrôle qualité. Les maîtres mouliniers veillent à ce que seules les huiles d’olive d’exception rejoignent les étagères de la boutique. L’Oulibo est fière de proposer des produits authentiques et de grande qualité.
5. Embouteillage et Étiquetage
L’huile d’olive est soigneusement embouteillée et étiquetée. Chaque bouteille raconte une histoire, celle de la terre, du soleil et du savoir-faire des oléiculteurs. Les visiteurs peuvent choisir parmi différentes variétés, des plus fruitées aux plus corsées.
Visites Guidées et Centre d’Interprétation : À la Découverte de l’Olivier
1. L’Odyssée de l’Olivier
L’Oulibo propose une expérience immersive unique grâce à son centre d’interprétation : l’Odyssée de l’Olivier. Ce lieu captivant raconte l’histoire et la culture de l’olivier à travers les âges. Voici ce que vous pouvez y découvrir :
- Mises en Scène et Sons : Plongez dans l’univers de l’olivier grâce à des mises en scène réalistes. Écoutez le bruissement des feuilles, sentez l’odeur des olives fraîches et laissez-vous transporter dans le temps.
- Parcours Pédagogiques : Des écrans multimédias vous guident à travers les différentes étapes de la vie de l’olivier, de la plantation à la récolte. Apprenez-en plus sur les variétés d’oliviers, les techniques de culture et les secrets de l’huile d’olive.
- Savoir-Faire des Mouliniers : Rencontrez virtuellement les mouliniers de l’Oulibo et découvrez leur passion pour l’olive. Ils vous dévoileront les gestes ancestraux qui font la qualité exceptionnelle des produits.
2. Visites Guidées
L’Oulibo propose également des visites guidées de ses installations. Accompagnés d’un guide passionné, vous suivrez le parcours de l’olive depuis la récolte jusqu’à la mise en bouteille. Vous verrez les machines en action, sentirez l’arôme des olives et pourrez poser toutes vos questions.
3. Boutique et Dégustations
Après la visite, rendez-vous dans la boutique de l’Oulibo. Vous y trouverez une sélection d’huiles d’olive, d’olives et de produits dérivés. Profitez des conseils des experts pour choisir l’huile qui sublimera vos plats. Et bien sûr, ne manquez pas les dégustations !
Dégustations et Produits : L’Art de Sublimer l’Olive
1. Huiles d’Olive d’Exception
L’Oulibo propose une gamme variée d’huiles d’olive qui raviront les palais les plus exigeants. Voici quelques-unes de leurs pépites :
- Huile Fruitée : Pour les amateurs de saveurs intenses, l’huile fruitée dévoile des arômes d’olives fraîchement pressées. Elle accompagne parfaitement les salades, les légumes grillés et les plats méditerranéens.
- Huile Douce : Plus subtile, l’huile douce est parfaite pour les vinaigrettes et les marinades. Elle apporte une touche délicate à vos préparations sans masquer les autres ingrédients.
- Huile Bio : L’Oulibo propose également une huile bio, issue d’une culture respectueuse de l’environnement. Elle est certifiée AB (Agriculture Biologique) et offre une qualité supérieure.
2. Olives Lucques du Languedoc
Les olives Lucques sont la fierté de la région. Leur forme allongée et leur chair tendre en font des olives d’exception. À l’Oulibo, vous pourrez déguster ces olives vertes au goût subtil et légèrement sucré. Elles se marient parfaitement avec l’apéritif ou en accompagnement de fromages.
3. Produits Dérivés
Outre les huiles et les olives, la boutique de l’Oulibo regorge de trésors gourmands :
- Tapenades : Découvrez les tapenades maison, préparées avec soin à base d’olives et d’herbes aromatiques. À tartiner sur du pain grillé ou à mélanger dans vos plats.
- Savons à l’Huile d’Olive : Offrez-vous un moment de détente avec les savons à base d’huile d’olive. Ils nourrissent la peau en profondeur et la laissent douce et parfumée.
- Cosmétiques : L’Oulibo propose également des produits cosmétiques à base d’huile d’olive. Crèmes hydratantes, baumes à lèvres, tout est là pour chouchouter votre peau.
Horaires et Informations Pratiques
L’Oulibo accueille les visiteurs 7 jours sur 7 toute l’année. Voici les horaires de la boutique :
- Juillet / Août : 8h à 20h
- Juin / Septembre : 8h à 13h et 14h à 19h
- Avril / Mai : 8h à 12h30 et 14h à 18h30
- Hors Saison : 8h à 12h00 et 14h à 18h00
Où se trouve l’Oulibo ?
L’Oulibo est situé à Bize-Minervois, dans le département de l’Aude, en Occitanie, en France. Cette coopérative oléicole reçoit les olives de trois départements : l’Aude, l’Hérault et les Pyrénées-Orientales.
- Adresse : L’Oulibo, Route de Minerve, 11120 Bize-Minervois, France
- Téléphone : +33 4 68 46 63 89
- Site Web
L’Oulibo, un Trésor d’Authenticité
En parcourant les allées , on ressent l’âme de l’olivier. Cette coopérative, fondée en 1942, incarne la passion, la tradition et le savoir-faire des oléiculteurs du Minervois. Chaque goutte d’huile d’olive qui s’écoule de ses presses raconte une histoire, celle de la terre, du soleil et du vent.
L’Oulibo ne se limite pas à la production d’huile d’olive. C’est un lieu de partage, où les visiteurs peuvent découvrir les secrets de la récolte, sentir l’arôme des olives fraîches et déguster des produits d’exception. L’Odyssée de l’Olivier, ce centre d’interprétation unique, nous rappelle que l’olivier est bien plus qu’un arbre : c’est un symbole de vie, de résilience et de générosité.
Alors, si vous passez par Bize-Minervois, ne manquez pas l’occasion de visiter l’Oulibo. Vous y trouverez bien plus qu’une boutique d’huile d’olive : vous découvrirez un trésor d’authenticité, ancré dans la terre du Languedoc, où chaque olive porte en elle l’histoire d’une région et le goût du terroir.
