Olivier De Winne Stel je voor dat je langs een zonnig strand in Occitanië loopt, de zeebries in je haar voelt en luistert naar de golven aan je voeten. Stel je nu de heerlijke geur van kokende suiker in de lucht voor. Dit is de wereld van chouchous, een heerlijke pindasnack die erg populair is op het strand in Zuid-Frankrijk.
Wat zijn Chouchous?
Chouchous, ook wel bekend als “sticky peanuts,” zijn een simpele maar verrukkelijke lekkernij. Deze gekarameliseerde pinda’s bieden een perfecte balans tussen zoet en hartig, met een bevredigende crunch die je steeds weer terug laat komen voor meer.
Een voorproefje van Marokko aan de Franse kust
Hoewel chouchous nu synoniem zijn met strandsnacks in Occitanië, liggen hun oorsprongen aan de andere kant van de Middellandse Zee in Marokko. Dit Noord-Afrikaanse land heeft de Franse keuken lang beïnvloed, met name in het zuiden. De populariteit van kleverige pinda’s in Frankrijk is een heerlijk bewijs van deze culturele uitwisseling.
Chouchous zijn meer dan alleen een smakelijke traktatie. Ze maken deel uit van de rijke culinaire traditie van de Middellandse Zeekust, die door UNESCO is erkend als immaterieel cultureel erfgoed.
Waar vind je Chouchous in Occitanië
U vindt deze verleidelijke lekkernijen op veel stranden langs de kust van Occitanië. Enkele toplocaties zijn:
- Strand van Narbonne: een langgerekt goudkleurig zandstrand waar je vaak strandverkopers ziet.
- Saint-Pierre-la-Mer: Geniet van uw chouchous met uitzicht op de glooiende zandduinen.
- Strand van Valras: een gezinsvriendelijk strand waar de zoete geur van chouchous zich vermengt met de zeelucht.
- Strand van Sérignan: geniet van uw chouchous terwijl u de zonsondergang over de Middellandse Zee bekijkt.
De strandverkoperservaring
Een deel van de charme van kleverige pinda’s ligt in de manier waarop ze worden verkocht. Strandverkopers, vaak met kleine houten karretjes, zwerven langs de kustlijn en koken verse partijen van deze lekkernijen. De verleidelijke geur van karameliserende suiker is moeilijk te weerstaan en lokt strandgangers van hun handdoeken om te proeven.
Wat maakt Chouchous bijzonder?
Het is de combinatie van texturen en smaken die sticky peanuts onweerstaanbaar maakt. De knapperige pinda’s, omhuld door een dunne, knapperige laag karamel, creëren een perfecte harmonie van zoet en zout. Ze zijn een ideale strandsnack – makkelijk te eten, bevredigend en energiek voor die lange dagen in de zon.
Probeer eens zelfgemaakte Chouchous
TOP TIP: Probeer het thuis. Het is heel makkelijk om te maken
Hoewel er niets is dat te vergelijken is met het kopen van verse selderij op het strand, kun je de magie ook thuis nabootsen met dit eenvoudige recept:
- Los 200 gram suiker op in 75 ml water in een pan met dikke bodem.
- Voeg 300 gram gepelde pinda’s toe en kook ongeveer 10 minuten, totdat de vloeistof verdampt is.
- Zet het vuur lager en blijf nog 10 minuten roeren, totdat de suiker amberkleurig wordt.
- Laat het afkoelen op een bakplaat met bakpapier.
- Vergeet niet dat geduld het belangrijkste is: als u het karamellisatieproces overhaast, kan de suiker verbranden!
Perfecte combinaties
Chouchous zijn op zichzelf al verrukkelijk, maar ze combineren ook uitstekend met een koud drankje. Probeer ze met een frisse rosé uit de Languedoc-regio voor een echte smaak van Zuid-Frankrijk.
Waarom Chouchous een must-try zijn in Occitanië
Deze zoete pinda’s zijn meer dan alleen een snack – ze zijn een onderdeel van de Occitanie strandervaring. Het gezicht van verkopers, het onweerstaanbare aroma en de bevredigende crunch dragen allemaal bij aan het zintuiglijke tapijt van een dag aan zee in deze prachtige regio.
FAQs
- Zijn chouchous glutenvrij? Ja, ze bevatten meestal alleen pinda’s en suiker.
- Hoe lang zijn zelfgemaakte sticky peanuts houdbaar? Als je ze in een luchtdichte container bewaart, kunnen ze tot twee weken houdbaar blijven.
- Kan ik chouchous vinden buiten de stranden in Occitanie? Hoewel ze het meest voorkomen op stranden, kun je ze ook vinden op lokale markten of speciaalzaken in steden.
- Zijn chouchous geschikt voor veganisten? Ja, het traditionele recept is vegan-vriendelijk.
- Wat is de beste tijd van het jaar om chouchous te eten in Occitanie? Hoewel ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn, zijn ze het lekkerst tijdens het warme strandseizoen van de late lente tot de vroege herfst.
Dus, houd bij uw volgende bezoek aan de prachtige stranden van Occitanie uw ogen (en neus) open voor deze heerlijke lekkernijen. Chouchous bieden een smakelijke manier om de mix van culturen en smaken van de regio te ervaren, één knapperige hap per keer!
